TAXONOMíA Y MORFOLOGíA DEL CAFÉ

El Cafeto O Planta De Café 

Las plantas de café se cultivan actualmente en más de 70 países, principalmente en las regiones ecuatoriales de América Central y del Sur, África y el sudeste asiático.

Existen unas 25 especies principales dentro del género Coffea. Las plantas y las semillas presentan variaciones significativas, lo que dificulta una clasificación precisa.El color de las hojas varía de amarillento a verde oscuro, con toques de bronce o púrpura. El tamaño y la forma de las hojas también varían, pero la mayoría de las hojas de café son ovaladas o elípticas.

La planta produce flores blancas y bayas rojas o «cerezas» que contienen semillas. Las semillas de las bayas son los «granos» con los que se elabora la bebida de café. La mayoría de las bayas de café contienen dos semillas.

¿Cómo es el cafeto?

El nombre «grano de café» es una mentira: el café es una semilla. Usted encontrará dos (normalmente) de estas semillas dentro de cada uno de los frutos en forma de cereza de la planta de café.El cafeto también puede ser categorizado como un árbol ya que tiene la capacidad de crecer hasta unos 9 metros. Pero en las fincas cafetaleras, tiende a ser corta para facilitar la cosecha. Como resultado, a menudo se parece más a un arbusto.

Características de la hoja de café

Todas las especies de café son árboles leñosos de hoja perenne, pero las plantas varían en tamaño desde pequeños arbustos hasta árboles de más de 10 metros (30 pies) de altura.

El color de las hojas varía de amarillento a verde oscuro, con toques de bronce o púrpura.

Por último, entre las características botánicas del café, el tamaño y la forma de las hojas también varían, pero la mayoría de las hojas de café son ovaladas o elípticas.

Las Flores del Café

Una vez que el cafeto tenga unos tres o cuatro años, florecerá por primera vez. Pequeñas, delicadas y blancas flores crecerán donde las hojas y las ramas se unen, liberando un aroma dulce.

Fruto 

De seis a ocho semanas después de la polinización, aparecerá una fruta parecida a una cereza en el lugar donde se encontraban las flores. Las cerezas inmaduras son verdes; con el tiempo, se tornan rojas, amarillas, anaranjadas o incluso rosadas, dependiendo de la variedad. Y a medida que maduren, serán cada vez más dulces.

Semillas del Café

Dentro de cada cereza, encontrará dos semillas pequeñas – a menos que sea una peaberry u otra cosa defectuosa, por supuesto.

Un peaberry es cuando las semillas están unidas: en lugar de dos casi como cacahuetes, tendrás uno más grande, más redondo y con forma de guisante. Esto le sucede a alrededor del 5% de las semillas.

Estas semillas son los granos de café. Se someten a un procesamiento exhaustivo para extraer la fruta y el mucílago, antes de secarlos, tostarlos, molerlos y transformarlos finalmente en nuestra bebida favorita.

Bibliografía 

https://forexproscafe.com/morfologia-del-cafe/

https://cafemalist.com/