EL MUNDO DEL CAFÉ

 

UN CULTIVO EN CLIMA TROPICAL: Las regiones idóneas para sembrar café son las zonas tropicales de América, África y Asia, ya que es donde se dan determinadas condiciones de temperatura, humedad y altitud. La planta productora de café, conocida como cafeto, es un arbusto que pertenece a la familia de las rubiáceas. Los granos de café son las semillas y se encuentran dentro de los frutos del arbusto CONDICIONES OPTIMAS PARA CULTIVAR CAFÉ: Son varias las temperaturas, suelos y alturas para el cultivo de café, solo hay unas condiciones que permiten una óptima cosecha del grano de especie arábiga, que es la que se cultiva en Colombia y tiene mayor comercialización en el mundo. La zona requerida tiene temperaturas entre los 19 y 21,5 grados centígrados. La altitud del terreno también es determinante para el correcto desarrollo del cafeto y sus frutos. De acuerdo con el agrónomo Jairo Almánzar Naranjo, los cultivos de café en Colombia deben ser sembrados en lugares con alturas entre ...

 

CARACTERISTICAS: La calidad y características del café son muy valoradas a la hora de beberlo, su olor, sabor y aroma. El café es la segunda bebida más consumida e importante después del té y su aroma es una cualidad compleja que determina la aceptación del café por los consumidores. El aroma , antes de catarlo debemos aspirar el olor del café, esta característica se debe al aceite cafeína, que es un distintivo volátil del café. Se acentúa después de la operación del molido, dejando una grata sensación al olfato. Cuerpo del café , se puede distinguir por la sensación causada por la densidad del café en la boca: textura, viscosidad, peso y grosor. Los cafés de altura tienen estas características, un buen cuerpo, sintiendo un gran sabor después de haberlo tomado. Acidez , esta va de la mano con la cosecha, entre más alto el lugar donde se cultiva el café, mayor será su acidez. Es una cualidad positiva en el café, es la expresión de su viveza, sin ella un café parece plano y con poca pers...

El Cafeto O Planta De Café  Las plantas de café se cultivan actualmente en más de 70 países, principalmente en las regiones ecuatoriales de América Central y del Sur, África y el sudeste asiático. Existen unas 25 especies principales dentro del género Coffea. Las plantas y las semillas presentan variaciones significativas, lo que dificulta una clasificación precisa.El color de las hojas varía de amarillento a verde oscuro, con toques de bronce o púrpura. El tamaño y la forma de las hojas también varían, pero la mayoría de las hojas de café son ovaladas o elípticas. La planta produce flores blancas y bayas rojas o «cerezas» que contienen semillas. Las semillas de las bayas son los «granos» con los que se elabora la bebida de café. La mayoría de las bayas de café contienen dos semillas. ¿Cómo es el cafeto? El nombre «grano de café» es una mentira: el café es una semilla. Usted encontrará dos (normalmente) de estas semillas dentro de cada uno de los frutos en forma de cereza de la pla...

  PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL CAFE PLAGAS LA BROCA  La plaga de más importancia económica en el café es la broca, aparecida en el país en el año de 1988. Su control ha estado apoyado en el manejo integrado, el cual tiene como objetivo producir café tipo Federación en presencia del insecto. Entre 65 y 75% del control de la broca se hace a partir del Control Cultural, conocido como RE-RE, que consiste en recoger todos los frutos maduros de la plantación y repasar para recoger aquellos que se hayan quedado; la recolección oportuna debe dirigirse a granos maduros, sobre maduros y secos en el árbol y en el suelo, con el fin de romper su ciclo biológico. MANEJO INTEGRADO DE LA BROCA Control cultural : Uniformidad varietal, regulación de sombra, poda, deshija, control de malezas, cosecha oportuna, junta y repela. Trampeo: Colocación de 20 trampas/ha durante 3 meses al inicio de las lluvias. Control biológico: Aplicación del hongo Beauveria bassiana 1 kg/ha, cuando la ...